La nostra proposta al banco dei salumi e dei formaggi è ricca e varia, proponiamo produzioni locali tra le più preziose come la Tumapersa o il Maiorchino e la Vastedda del Bèlice , assieme a Testun, formaggi alla Foglia di tabacco toscano o di Castagno o ancora gli affinati di Guffanti, di Beltrami o di Occelli. Per i salumi ci affidiamo alla selezione di italiani e spagnoli ai quali  il trionfo del crudo dei Nebrodi non ha nulla da invidiare.
Solo il meglio , il profumo entrando in bottega sa di buono, pulito e giusto.
Non a caso da noi i presìdi Slow Food imperano.