Salsa di Pomodoro – “Il Grillo” g 420

La “Salsa di Pomodoro” è una preparazione culinaria ottenuta dalla cottura di pomodori maturi e la loro trasformazione in una salsa saporita, spesso con ingredienti come cipolle, aglio, olio d’oliva e spezie. Questa salsa è una base essenziale in molte cucine ed è utilizzata per preparare una varietà di piatti, tra cui pasta, pizza, zuppe e stufati. La “Salsa di Pomodoro” è un elemento culinario fondamentale, apprezzato per il suo sapore e la sua versatilità nelle preparazioni culinarie.

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Descrizione

Il pomodoro, chiamato siccagno, è appunto portato a maturazione senza irrigazione, si sviluppa solo con l’umidità naturale apportata dall’escursione termica tra giorno e notte. Raggiunto il giusto grado di maturazione, viene raccolto e selezionato a mano.
La cottura avviene a basse temperature per mantenere inalterate le proprietà organolettiche della materia prima e del prodotto finale, infine quando il prodotto è imbottigliato avviene la pastorizzazione per garantirne la conservabilità nel tempo, senza l’aggiunta di conservanti.

Il prodotto finito presenta una struttura complessivamente omogenea, caratterizzata da una buona densità. La presenza di bucce e semi è inesistente. Il colore è rosso, l’odore ed il sapore sono tipici di un prodotto ottenuto dalla spremitura diretta di pomodori perfettamente sani e maturi, con un retrogusto di basilico fresco.

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