Olive Verdi tipologia Giarraffa

Le “Olive Giarratana Verdi” sono un tipo di olive verdi provenienti dalla cittadina di Giarratana, situata nella regione siciliana in Italia. Queste olive sono conosciute per la loro grande dimensione e il loro sapore ricco. Le Olive Giarratana Verdi sono utilizzate in cucina per preparare antipasti, insalate, contorni e piatti principali. Sono una specialità della cucina siciliana e sono ampiamente apprezzate per la loro versatilità culinaria e il gusto distintivo.

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Descrizione

Le drupe di colore dal verde al violaceo-nero si presentano ricoperte di numerose lenticelle di grandi dimensioni. La forma ellittica leggermente simmetrica con peso molto elevato (10/15g) La resa in olio è bassa con produzione di olio fruttato leggero con sentori di mandorla, carciofo e pomodoro, dal sapore dolce con sensazioni leggere di piccante e amaro. Le olive si caratterizzano inoltre per l’agevole distacco della polpa dal nocciolo, per l’elevato rapporto polpa/nocciolo, pari a 5,6

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