Le Pantofole senza glassa di Lercara Friddi (confezione da 8 pz) 500 gr

Descrizione

Le pantofole sono dei dolci natalizi siciliani, tipici di Lercara Friddi, un comune dell’hinterland palermitano noto per essere stato un importante centro minerario siciliano. Si tratta di dolcetti di pasta frolla croccante, ripieni di mandorle tritate, frutta candita e poco altro. Una specialità pasticciera semplice e genuina.

Per la pasta frolla:

• 300 g farina di grano tenero Maiorca
• 200 g farina di semola rimacinata
• 150 g zucchero bianco semolato
• 150 g strutto
• 1 uovo
• 1 tuorlo d’uovo
• 50 ml Malvasia
• 1 bustina di vanillina
• latte, quanto basta a rendere morbida la pasta
• 12 g ammoniaca per dolci

Per il ripieno:

• 500 g mandorle pelate leggermente tostate
• 350 g zucchero bianco semolato
• 3 dl acqua
• la buccia di una arancia bio
• 30 g arancia candita
• 30 g cedro candito
• 2 cucchiai di marmellata di arance