Descrizione
Un’antica pietanza di origine contadina preparata con le primizie della stagione primaverile e le rimanenze degli ingredienti invernali. Una ricetta quasi dimenticata, che ci porta a momenti lontani nel tempo, legati alla festa di San Giuseppe, patrono di Bagheria. Una festa che unisce tradizioni religiose a tradizioni popolari antichissime, che segnano la fine dell’inverno e l’inizio di una nuova stagione.
Ingredienti:
Fagioli borlotti biologici (50%), castagne secche, zucchine, olio extravergine d’oliva, cipolla, finocchietto selvatico, acciughe sott’olio, doppio concentrato di pomodoro, sale, acido citrico.
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