Descrizione
Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%
CARATTERISTICHE:
Colore: rosso porpora.
Profumo: ricco, intenso, fruttato.
Gusto: intenso, aroma fruttato e netto. pieno e rotondo, tannini morbidi e ben presenti.
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, in vasca di cemento. Macerazione fino a 20 giorni a temperatura controllata.
Invecchiamento: 1 anno in botte e 18 mesi in bottiglia
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
carni arrosto e formaggi.
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 18°C
DATI TECNICI:
Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Foglio di Mappa 142
Esposizione: Nord-Ovest
Altimetria: 300 s.l.m.
Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa
Allevamento: Spalliera Guyot semplice
Densità d’impianto: 5.000 piante/ettaro
Anno d’impianto: 1990
Vendemmia: Metà Settembre
Resa: 40 ettolitri/ettaro
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