Aglio Rosso Bio di Nubia Slow Food – Trizza da 25 teste

L'”Aglio Rosso Bio di Nubia” è una varietà di aglio biologico coltivato nella regione di Nubia in Sicilia, Italia. È noto per il suo colore rosso o rosato e le sue caratteristiche organiche, poiché è coltivato senza l’uso di pesticidi chimici o fertilizzanti sintetici. Questo aglio è rinomato per il suo sapore ricco e il suo aroma distintivo, ed è utilizzato in molte preparazioni culinarie per insaporire i piatti. È particolarmente apprezzato nella cucina siciliana e tra coloro che preferiscono prodotti alimentari biologici e sostenibili.

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Descrizione

L’Aglio Rosso di Nubia, tipico per il colore rosso porpora delle tuniche dei suoi bulbilli, viene coltivato nei terreni asciutti, scuri e argillosi circondati dalle saline, all’interno della Riserva Naturale Orientata Saline di Trapani e Paceco (WWF) e anche nei comuni di Trapani, Erice, Buseto Palizzolo, Valderice e di Marsala.
Seminato a fine autunno, da dicembre a gennaio, viene raccolto tra maggio e giugno, previa l’asportazione dell’infiorescenza, in dialetto Spicuna, al fine di agevolare l’operazione di intrecciatura.

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