Descrizione prodotti enogastronomici
Presentare specialità del territorio al mitico Paul e stupirlo! Cose che accadono nelle botteghe !(Questa volta la nostra Gastronomia Armetta) Paul Vantomme, belga, è un ingegnere agrario e dal 1978 lavora per la Food and Agriculture Organization (FAO) in progetti internazionali sul sistema agro-forestale. Dal 1996 coordina il programma della FAO per promuovere i “prodotti…
Sal de Riso è una persona socievole e appassionata come noi, ama la sua terra ed il suo lavoro. Quando va in tv spacca con le sue ricette a La Prova del Cuoco ! I suoi panettoni tanto speciali e le sue dolcezze ? Li abbiamo gustati sono davvero buoni e sinceri come noi. Per…
La nostra bottega, nella Piana dei Colli a Palermo, ci rappresenta e anche a Natale si veste a festa con lo stile sobrio e curato che dal 1926 la caratterizza. Scambiarsi doni gastronomici è la sublimazione della condivisione e del far festa, perchè ogni regalo trasmetta il valore della scelta…
La ricotta si ottiene da un sottoprodotto del latte, il siero, un liquido che si separa dalla cagliata durante la preparazione del formaggio: perciò la ricotta non è considerata un formaggio, bensì un latticino. Già il termine latino re- coctus, “ricotto”, la dice lunga sulle sue antiche origini greco-romane e sulla sua produzione, ben descritta…
“Dietro ogni formaggio c’è un pascolo d’un diverso verde e sotto un diverso cielo: prati incrostati di sale che le maree di Normandia depositano ogni sera; prati profumati d’aromi al sole ventoso di Provenza; ci sono diversi armenti con le loro stabulazioni e transumanze; ci sono segreti di lavorazione tramandati nei secoli.” Tratto da: Italo…
