le ricette di mamma Teresa

Descrizione delle Ricette

Acquerello allo spumante e caviale di salmone Longino&Cardenal

Prima di descrivere la ricetta andiamo per ordine su come nasce l’idea. Sono mamma, sono capricciosa ed ho sempre voglia di stupire mio marito e mia figlia con piatti semplici ed a volte intriganti… Non importa che sia un giorno di festa , così solo per piacere ed amore .Trascorro molto tempo al negozio di famiglia  è …

Acquerello allo spumante e caviale di salmone Longino&Cardenal Leggi altro »

CROSTINO BOTTARGA DI TONNO E VASTEDDA

INGREDIENTI: 4 fette di pane casereccio 4 fette sottili di Vastedda del Belice Dop 4 fette sottili di bottarga di tonno    olio e.v.o. qb    limone       qb    pepe nero macinato al momento qb  una precisazione : uovo di tonno il pezzo intero, bottarga di tonno  uovo di tonno grattugiato procedimento: disporre, sulla fetta di pane, …

CROSTINO BOTTARGA DI TONNO E VASTEDDA Leggi altro »

Torta salata ricetta di Marco Bianchi

Marco Bianchi interpreta la Vastedda de Belice   Marco Bianchi, ho avuto il piacere e l’opportunità di “presentare ” a Marco questo prodotto,l’unico di latte ovino a pasta filata e questa è la sua interpretazione : la ricetta e foto della torta salata creata apposta da Marco Bianchi per valorizzare il gustoso sapore della Vastedda del …

Torta salata ricetta di Marco Bianchi Leggi altro »

ARANCINVASTEDDA arancina al ragù palermitano

Arancinvastedda con ragù alla palermitana Vastedda :  1 fetta  di Vastedda dello spessore di circa mezzo cm per ogni arancinvastedda  (usare l’affettatrice)  Ingredienti per il ragù: 500 gr carne trita mista suino e vaccino, 1 litro passata  di pomodoro 1 costa  di sedano 1 carota 1 cipolla piccola 1 foglia di alloro cannella,noce moscata,sale marino,pepe …

ARANCINVASTEDDA arancina al ragù palermitano Leggi altro »