Cuccia dolce al forno

Il 13 dicembre dalla colazione al dessert banditi pane e pasta , ma il grano no, detto per l’occasione “cuccia ” va consumato a go go !
Torta di cuccia e cioccolato al forno
  • 250 grammi grano biologico siciliano già bollito,
  • 500 gr di crema di latte,
  • 3 tuorli
  • zuccata e cioccolato fondente  qb
preparare la crema di latte con mezzo litro di latte, vaniglia , 75 gr di zucchero possibilmente a velo, 25 gm di amido per dolci, a piacere 50 gr di cacao amaro, un pizzico di sale.
Prima che la crema di latte rassodi troppo toglierla dal fuoco e contemporaneamente al grano  scolato aggiungere la scorza grattugiata di un limone non trattato e le uova sbattute, versare insieme alla crema di latte tiepida ,versare il composto crema di latte/grano freddo  con l’ aggiunta di pezzetti di cioccolato fondente , in una teglia  precedentemente imburrata e spolverata di pangrattato… la mollica grattugiata .
In forno a calore medio per 30 minuti, raffreddare e sfornare.
Ci vediamo alla nostra bottega
Teresa Armetta
3289888019
 
foto di Francesco Baiamonte per Balarm
 

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